|
|
Caesar Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Zout, vers gemalen peper, drie tenen knoflook, ansjovis, mosterd, ei, Worcestershiresaus, citroensap, wijnazijn, zonnebloem- of lichte olijfolie, (oud) stokbrood, krop sla, geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi in de slakom een halve theelepel zout, veel vers gemalen peper en drie kleingesneden tenen knoflook. Plet dit alles met een vijzel (of de achterkant van een lepel) fijn. Vijzel er dan twee ansjovisjes doorheen. Daarna een eetlepel mosterd, een rauwe eidooier, twee theelepels Worcestershiresaus en anderhalve eetlepel citroensap. Blijf alsmaar pletten en vijzelen. Voeg een eetlepel wijnazijn toe en een deciliter olie. Blijf roeren tot de saus egaal wordt. Bak voor de croutons twee handenvol in blokjesgesneden oud stokbrood in olijfolie goudbruin. Laat de stukjes brood uitlekken op wat keukenpapier. Was en droog de sla en sleur de bladeren in stukjes. Hussel direct voor het opdienen de sla met de saus, gooi de croutons erbij en een handvol vers geraspte parmezaanse kaas en schep nog eens om.
|
|
|